Te lo simplificare, como usuario del sitio Euro Pinata, cuando pides el pago el dinero va a tu procesador de pagos, y por eso recibes euros.
En cambio cuando pide pago el Sindicato (cualquier cadena) el dinero en euros va a las "Arcas" del Sindicato y de ahi se distribuye a los referidos. Como en el Sindicato se paga en dolares, se calcula el valor en dolares de esos euros que generaste y te lo acreditan, espero haberme explicado, saludos!
Muchas gracias por la información. Entendido, un saludo